大きめの牛肉をじっくり煮込む時間がなくても、十勝ハーブ牛「シャルキュトリーシリーズ」を使用してうま味たっぷり、子供から大人まで「こっちの方が好き」「また食べたい！」と言われるひと品に♪
じゃがいもは、気分に合わせて一緒に煮込んでもマッシュポテトにしてもおいしく仕上がります。
ソースが余った場合は、パンをディップしたりパスタソースとして使用できます。すぐに使わない場合は、冷凍保存しておくと便利です。
野菜を炒める時に塩をふることで、野菜の甘みを引き出します。
| 【A】十勝ハーブ牛ソーセージプレーン | 3本 |
|---|---|
| 【A】十勝ハーブ牛ミートローフレバー入 | 120g |
| 【A】十勝ハーブ牛ベーコンブロック | 100g |
| 【B】にんにく | 1片 |
| 【B】オリーブオイル | 大さじ1 |
| じゃがいも | 2個 |
| 【C】玉ねぎ | 1個 |
| 【C】赤パプリカ | 1/2個 |
| 【D】無塩トマトジュース | 380g |
| 【D】赤ワイン | 30ml |
| 【D】パプリカパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩 | ふたつまみ |
| サワークリーム | 40g |
十勝ハーブ牛十勝ハーブ牛ソーセージプレーンは斜め半分に切るか、1本のまま使用する。十勝ハーブ牛ミートローフレバー入りと十勝ハーブ牛ベーコンブロックはそれぞれ4等分に切る。【C】はそれぞれ洗ってみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむき、ひとつずつふんわりとラップに包む。電子レンジ（500W）で4分半〜5分ほど、竹串が刺さるやわらかさになるまで加熱し、キッチンペーパーで押さえながら大きめのひと口大にほぐす。
にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
フライパンに【B】を入れ、中火で熱する。
にんにくの香りが立ったら【C】を入れて塩をふり、玉ねぎが薄茶色に色づくまで10分ほど炒める。
【D】を加えて弱火で7〜8分煮込む。
【A】を加えて全体をひと混ぜし、蓋をして弱火で10分煮込む。
別のフライパンに、オリーブオイル大さじ2（分量外）、じゃがいもを入れ、中火で揚げ焼きにする。
4と5を同じ器に盛り、サワークリームを添える。
料理研究家・（一社）オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ
北海道・札幌にて、マンツーマン料理教室【OTOKOMAE KITCHEN】を主催。「身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張りすぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟」をモットーに程よい暮らしを提唱。
店舗プロデュース・レシピ開発他、フードスタイリング撮影にて活動中。
