今回使用した十勝ハーブ牛のレバーは下処理不要で、そのまま調理していただいても臭みなく美味しく召し上がっていただけます。
レバーが苦手な方にもオススメしたいレシピです。レバーの下味に片栗粉を入れることで後でタレが絡みやすくなります。
野菜はサッと炒める程度の方が食感が残っていて食べ応えがあります。
| 十勝ハーブ牛レバー | 300g |
|---|---|
| ニラ 1束 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| もやし | 1/2袋 |
| 【A】酒 | 大さじ2 |
| 【A】醤油 | 大さじ1 |
| 【A】オイスターソース | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 小さじ1 |
| 【A】甜麺醤 | 小さじ1 |
| 【B】酒 | 大さじ1 |
| 【B】醤油 | 大さじ1 |
| 【B】片栗粉 | 大さじ1 |
| 【B】にんにく（チューブ） | 2cm |
| 【B】しょうが（チューブ） | 2cm |
| 【B】塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
十勝ハーブ牛ニラは5cm幅、玉ねぎは5mm幅に切る。もやしは水に漬けてしゃきっとさせ、水気を切る。【A】を混ぜ合わせておく。
十勝ハーブ牛レバーは食べやすい大きさに切り、【B】を揉み込んで15分置く。
フライパンにサラダ油とレバーを入れて中火にかけ、両面に焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらニラともやしを加えてサッと炒める。
【A】のタレを入れてしっかりと煮絡める。
3児の母です。簡単にできて家族が家に帰りたくなるおうちごはんを日々研究してます。
