あみん

特別な日に♡十勝ハーブ牛モモブロック「赤ワインシチュー」あみん

特別な日に♡十勝ハーブ牛モモブロック「赤ワインシチュー」

ちょっぴり贅沢に(*^^*)
クリスマスや自宅で大切な人と過ごすディナーにもってこいです♡

じっくりコトコトと煮込んだビーフシチューはとっても濃厚で大満足の味に♪
作り方もほぼ煮込むだけですが、ご馳走感がとっても嬉しいですね!

調理は全て弱火で行ってください。

牛肉は弱火からじっくり焼くことにより、お肉が収縮してかたくなるのを防ぎます。

下処理は最低2時間は漬け込んでください。この処理でお肉がとても柔らかくなります。

材料(2人分)

十勝ハーブ牛モモブロック300g
玉ねぎ1個
人参1/2本
しめじ1/2株
にんにく1片
【A】トマト缶200g
【A】赤ワイン600ml
【A】コンソメキューブ1個
赤ワイン(下処理用)100ml
生クリーム(仕上げ用)適量
塩こしょう少々
少々
小麦粉小さじ1
蜂蜜大さじ1
バター100g
オリーブオイル大さじ2

レシピに使われている商品

特別な日に♡十勝ハーブ牛モモブロック「赤ワインシチュー」十勝ハーブ牛
モモブロック
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つくり方(1時間(煮込み時間を含む。肉の漬け込み時間を除く。))

下準備

十勝ハーブ牛モモブロックを大きめのひと口大にカットし、赤ワイン(下処理用)と一緒に保存袋に入れ、しっかりと密封し一晩漬け込む。

  • 1玉ねぎは5mm幅に切る。人参はいちょう切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。にんにくは4等分に切る。
  • 2下処理しておいた十勝ハーブ牛モモブロックの汁気をペーパータオルで拭き取り、塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。
  • 3フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
  • 4香りが立ったら十勝ハーブ牛モモブロックを入れ、焼き色がついたら取り出す。
  • 5同じフライパンに玉ねぎを入れて塩を振り、飴色になるまで炒める。
  • 6バターと人参、しめじを入れてしんなりするまで炒め、【A】と取り出しておいた十勝ハーブ牛モモブロックを入れ、煮立たせ灰汁を取る。
  • 7蜂蜜を加え、弱火で30分煮込み、塩こしょうで味を調える。
  • 8お皿に盛り、生クリームを回しかける。
あみん

このレシピの料理家

あみん

3児の母です。簡単にできて家族が家に帰りたくなるおうちごはんを日々研究してます。

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