中井かな

ボリューム満点!ステーキ肉でビーフストロガノフ中井かな

ボリューム満点!ステーキ肉でビーフストロガノフ

ステーキ肉は火を通しすぎると硬くなりやすいので、さっと表面を焼き最後にソースと合わせます。
生クリームを入れた後は、煮込みすぎないように注意してください。

ステーキ肉を使って、豪華でボリューミーな一皿に仕上げました。
ステーキ肉ならさっと焼くだけで、煮込む必要がないため時短にもなります。

材料(2人分)

十勝ハーブ牛 肩ロースステーキ400g
玉ねぎ1/4個
マッシュルーム4個
ごはん300g
パセリ(あれば)適量
クレソン(あれば)4本
赤ワイン100ml
【A】デミグラスソース缶1缶290g
【A】水50ml
【A】顆粒コンソメ小さじ1/2
【A】ウスターソース大さじ1
【A】ケチャップ大さじ1
生クリーム50ml
小麦粉小さじ2
塩こしょう適量
バター10g
サラダ油小さじ1

レシピに使われている商品

ボリューム満点!ステーキ肉でビーフストロガノフ十勝ハーブ牛
カタロース
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つくり方(25分)

  • 1玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 パセリ(あれば)はみじん切りにする。
  • 2十勝ハーブ牛 肩ロースステーキは、フォークで全体的に穴を空けたら棒状に切り、ペーパーで水分をふきとる。全体に塩こしょうを振ったら小麦粉をまぶす。
  • 3フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で加熱し、フライパンが熱くなったら十勝ハーブ牛 肩ロースステーキを焼く。表面だけさっと焼いてすぐに取り出す。
  • 4フライパンをペーパーでさっと拭き、バターを入れて弱めの中火で焦がさないように玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらマッシュルームも入れてさっと炒め、赤ワインを加える。グツグツと煮立ってきたら弱火に落として蓋をして5分程煮詰める。
  • 5【A】を加えたら、中火にして時々混ぜながらさらに5分程煮る。生クリームを少しずつ加えて再び煮立ったら十勝ハーブ牛 肩ロースステーキを戻し入れてソースを絡ませる。
  • 6器にごはんとビーフストロガノフを盛りつける。 お好みで生クリーム(分量外)をたらして、刻んだパセリをごはんの上に散らす。クレソン(あれば)を添える。
中井かな

このレシピの料理家

中井かな

無理なく簡単に、素敵な家庭料理」をモットーに、ちょっとした工夫で食卓が華やぐようなレシピを発信している。レシピ開発、コラム執筆、料理教室、フードスタイリングなど多岐にわたり活動中。

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