十勝ハーブ牛ジューシーハンバーグステーキ中井かな

牛肉のみで作る贅沢なハンバーグ！まるでステーキを食べているかのような旨味が味わえます。
余計なものを入れず、シンプルにこねて焼くだけなので時短にもなります。

ひき肉は冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい状態で扱ってください。
こねる際、ボウルの下に保冷剤をおくと脂が溶け出しにくくジューシーな仕上がりになります。

1
パン粉は牛乳に浸しておく。ボウルに十勝ハーブ牛ひき肉と塩を入れ、色が少し白っぽくなるまでよくこねる。
2
卵とパン粉、牛乳、ブラックペッパーも加えてさらにこねる。2等分にして俵型に成型したら中央をくぼませる。時間があれば15分以上冷蔵庫で寝かせる。
3
タネを寝かせている間にソースを作る。大根はおろして大葉は千切りにする。耐熱皿に【A】を入れて600Wのレンジで1分半加熱する。ポン酢も加えてさらに30秒加熱する。
4
フライパンにサラダ油をしいて中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火に落として蓋をする。1分半程加熱したら火を消し、そのまま3分放置して予熱で中まで火を通す。
5
器にハンバーグを盛りつけ、上に大根おろしと大葉をのせる。ソースをかけて完成！お好みでにんじん、とうもろこし、クレソンなどを付け合わせにすると彩りが良くなります。