つくり方（1時間（煮込み時間を含む。肉の漬け込み時間を除く。））

• 1

  玉ねぎは5mm幅に切る。人参はいちょう切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。にんにくは4等分に切る。

  

• 2

  下処理しておいた十勝ハーブ牛モモブロックの汁気をペーパータオルで拭き取り、塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。

  

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。

  

• 4

  香りが立ったら十勝ハーブ牛モモブロックを入れ、焼き色がついたら取り出す。

  

• 5

  同じフライパンに玉ねぎを入れて塩を振り、飴色になるまで炒める。

  

• 6

  バターと人参、しめじを入れてしんなりするまで炒め、【A】と取り出しておいた十勝ハーブ牛モモブロックを入れ、煮立たせ灰汁を取る。

  

• 7

  蜂蜜を加え、弱火で30分煮込み、塩こしょうで味を調える。

  

• 8

  お皿に盛り、生クリームを回しかける。